Como cocinero siempre llega en algún momento u otro, la instancia en la que tendrás que presentar algún platillo dulce. Al no tener ni el entrenamiento ni la experiencia en repostería, las bases de la cocina salada aveces son las herramientas con las que tenemos que trabajar.
Algunos cocineros mencionan la falta de "feeling" que le falta a la repostería por su exactitud. Sin embargo, todos los que cocinamos salado, sabemos que la ciencia y exactitud que hay detrás de lo que hace un chef repostero no es para todos.
Esto es un homenaje a los reposteros que han cruzado mi camino. En éste caso, hice mi mejor esfuerzo, en un postre tan elemental como una tarta de manzana, sin tratar de caer en lo monotono. Que piensan???
Se ve delicioso! por que se llama así?
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