A veces como cocinero, es difícil dejar de pensar en nuevas ideas y nuevos platillos todo el tiempo; lo que hay fuera de las cocinas y que no tiene relación con el mundo gastronómico. Trabajando en la industria, cuando uno piensa en un invernadero, lo primero que viene a la mente son hierbas, lechugas, jitomates, etc... Sin embargo, a veces es bueno salir de la burbuja y pensar en otras posibilidades...Alejandro Perez rico de Inovaplant ha logrado un sincretismo impresionante dentro del invernadero en Atlacholoaya. Él mismo se encarga de que especimenes estén en las condiciones ideales. La más avanzada tecnología es utilizada en este invernadero que cuenta con un avanzado control de humedad y temperatura.
Entre sus plantas mas populares están una variedad amplia de elechos y orquidias, todas traidas desde Holanda. Como cocineros, debemos estar más atentos en como funciona el mundo de las plantas. A final de cuentas, que tan importante es la madre naturaleza para nuestra industria? Quizá demasiado y es tiempo de poner un poco de atención en el porque y como llegan los productos a nuestras cocinas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario