Bouchon (más vale tarde que nunca)

Después de 6 años de tenerlo en mente, porfín me hice de éste libro. Para cualquier aficionado serio a la cocina, éste hubiera sido uno de sus primeros libros, sin embargo apenas llegó a mi colección (que consta de más de 150 ejemplares dedicados al vino y a la cocina). Éste fué el segundo libro de Thomas Keller, que llegó después de su obra maestra "The French Laundry Cookbook". Bouchon es un libro que nos invita a refleccionar acerca de preparaciones importantes y de tradición, que obviamente Keller eleva a su máxima expresión, con ese toque envidiable que muchos quisieran. Entre las recetas más destacadas están su famosa terrine de foie gras, los rillettes y las manos de cerdo. No se lo pierdan...